爆口炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红白相间五花肉切丁备用

• 步骤 2：

  

  黄瓜切丝，胡萝卜切丝(焯水)，黄豆芽(焯水)

• 步骤 3：

  

  香葱切花，香菜切段

• 步骤 4：

  

  蒜姜切末

• 步骤 5：

  

  准备豆瓣酱一大勺，甜面酱一大勺，辣酱半勺

• 步骤 6：

  

  锅中放油油温三成倒入肉丁翻炒变白色

• 步骤 7：

  

  加入料酒少许，老抽少许，白糖少许，姜蒜末适量翻炒入味

• 步骤 8：

  

  将肥肉的油炒出就可以了

• 步骤 9：

  

  炒好的肉放一旁备用

• 步骤 10：

  

  将准备的酱加清水调成汁，不要太稀

• 步骤 11：

  

  锅中留油下入姜末炒出香味

• 步骤 12：

  

  倒入调好的酱汁

• 步骤 13：

  

  顺时针搅拌冒泡后加入一些清水中小火熬

• 步骤 14：

  

  期间要勤翻动放入炒好的肉丁至汤汁变稠

• 步骤 15：

  

  慢慢熬出油汤汁不要太稠，加点味精提味

• 步骤 16：

  

  做好的炸酱盛到容器里

• 步骤 17：

  

  锅中下面，煮好的面装碗放入黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝、香葱、香菜

• 步骤 18：

  

  搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  挑一筷，酱汁挂满面条加上配料吃上滋溜一大口……嗯嗯嗯