不用油炸的肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切条用盐腌出水。

• 步骤 2：

  

  用清水冲洗两遍，攥干水备用。

• 步骤 3：

  

  葱和小米辣切碎。

• 步骤 4：

  

  姜蒜切片。

• 步骤 5：

  

  碗中加生抽、老抽、盐、白糖、生粉，清水调成料汁。

• 步骤 6：

  

  热锅凉油把肉沫炒变色，加姜蒜炒出香味倒入茄子。

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀加水盖盖焖5分钟，加少许老抽上底色。

• 步骤 8：

  

  倒入料汁翻炒收汁，撒上小米辣、葱花出锅。

• 步骤 9：

  

  装盘开吃。