手工开酥，蝴蝶酥 by 小米周周_ - 菜谱

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1、手工开酥对温度要求高，太热的天气是做不了的 2、面皮和黄油的软度和温度要保持一致 3、如果温度高，黄油融化，赶紧放冰箱冷藏一下再接着操作 4、擀的过程中要撒手粉，这样面皮才容易擀开 5、烤箱一定要预热

小米周周_ 2019年11月19日发布

法式酥皮可以制作成很多种开酥点心，蝴蝶酥就是其中一种，因为烤制完后的形态像蝴蝶而得名。自己制作酥皮可以选用动物性黄油，比市售的植物油黄油酥皮要健康得多，植物黄油会产生反式脂肪酸，对人体健康不利。喜爱吃酥皮点心的，可得自己动手做啦！

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