自发粉蒸馒头详细教程的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

• 步骤 2：

  

  自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

• 步骤 3：

  

  边加水边和面，和面5分钟。

• 步骤 4：

  

  将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

• 步骤 5：

  

  继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

• 步骤 6：

  

  将面团搓成长条，切段

• 步骤 7：

  

  将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。

• 步骤 8：

  

  馒头坯发酵至蓬松变大即可。

• 步骤 9：

  

  锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

• 步骤 10：

  

  蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

• 步骤 11：

  

  自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松暄软哦。