中医认为，茶也分寒、热。如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；而红茶、普洱茶偏温，较适合秋冬饮用。

茶叶中含有丰富的茶多酚，虽然有提神醒脑的作用，不过它也具有收敛性，容易对胃造成刺激。

而红茶是发酵烘制而成的，茶多酚经发酵后，产生的化学反应会大大减小，还有暖肠胃、去油腻、助消化的作用。

红茶炖牛腩，看起来像不可思议的搭配，其实跟我们熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。

只不过它是用红茶水作调味料，来炖煮牛腩。

茶香清新馥郁，激发出牛腩的鲜味与香气，同时也开胃解腻，吃起来滋味大不同~