不用炒糖色的红烧肉一点都不油腻！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干豆角和葫芦条提前浸泡一夜。

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋提前煮熟去皮，放一勺老抽晃匀，均匀着色。家里鹌鹑蛋不多了，又放了几个鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  五花肉切成小块。

• 步骤 4：

  

  冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开煮出浮沫。

• 步骤 5：

  

  用温水冲洗干净，沥干备用

• 步骤 6：

  

  锅中一勺油，倒入五花肉，最小火煎一会儿，表面微黄即可，这一步是去除多余油脂，做出来的五花肉一点也不油腻！然后盛出备用。

• 步骤 7：

  

  刚才煎五花肉的锅不用洗，就用锅中的少许底油，放入葱姜蒜，八角，小火炒香

• 步骤 8：

  

  倒入五花肉，2勺老抽，2勺美极鲜味汁，如果没有就用生抽，2勺蚝油，1勺白糖翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  加入一壶温水，一定要没过肉，多放些，因为一会儿还要炖干菜。大火烧开，中火煮40分钟

• 步骤 10：

  

  泡好的干豆角和葫芦条切成合适长度

• 步骤 11：

  

  放入锅中炖20分钟

• 步骤 12：

  

  再倒入鸡蛋，1勺盐，2勺鸡精调味，大火收汁，即可出锅

• 步骤 13：

  

  撒上香菜，装盘！“清爽”的红烧肉！没有被油包裹的油腻感，香而不腻！！