年夜饭之粉皮鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡剁好，凉水下锅焯出脏东西。捞出晾一下水。

• 步骤 2：

  

  锅里放油，热油放花椒，葱姜出味。捞出多余的花椒。

• 步骤 3：

  

  放入鸡块炒出香味，加点酱油。

• 步骤 4：

  

  炒一会有点发黄的时候加水，没过鸡，放入炖锅，小火盖盖慢慢炖。我用的是网易严选的铸铁锅，炖了大概40分钟。每家的灶不同火力不同，鸡也不同，所以根据实际情况调整。

• 步骤 5：

  

  粉皮热水烫软，冲洗干净。入锅煮熟，可以开吃了... 不好意思，吃完想起来忘记拍照了……