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步骤 1:
盆里放入干性材料:高筋面粉 ,白砂糖,盐, 酵母,用刮刀搅拌均匀。
步骤 2:
放入湿性材料:水和南瓜泥(夏天可以冷藏30分钟后放入,或者室温控制在25℃以下就不用冷藏)。
步骤 3:
开始擦揉,目的是出基础膜。
步骤 4:
20分钟后出基础膜。
步骤 5:
加入黄油继续擦揉。
步骤 6:
20分钟后出手套膜。
步骤 7:
第一次发酵,大概1个小时。
步骤 8:
手指沾面,中间 戳个洞,不回缩或不塌陷即发酵完成。
步骤 9:
按压排气。
步骤 10:
等分四份后,松弛15分钟。
步骤 11:
擀开,收口一边打薄
步骤 12:
加入适量豆沙,卷起。
步骤 13:
轻轻揉搓整理出喜欢的形状即可。
步骤 14:
看着很小,发酵完会大好多(✪▽✪)
步骤 15:
第二次入烤箱发酵,记得放碗温水。
步骤 16:
烤箱上下175℃预热10分钟。这个时间表面筛上薄薄一层干面粉,用锋利点刀片轻划出喜欢的条纹。烤盘放中层烤20分钟。
步骤 17:
哈哈,出炉。
步骤 18:
放凉切开,里面组织均匀。
1。根据各家烤箱调整温度和时间。
2。我的烤箱是38升,请根据容量大小调整食材用量。
3。烤箱大的可以分两个烤盘做6个,以免太拥挤,烤出来不会挤变形。