南瓜软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里放入干性材料：高筋面粉 ，白砂糖，盐， 酵母，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  放入湿性材料：水和南瓜泥（夏天可以冷藏30分钟后放入，或者室温控制在25℃以下就不用冷藏）。

• 步骤 3：

  

  开始擦揉，目的是出基础膜。

• 步骤 4：

  

  20分钟后出基础膜。

• 步骤 5：

  

  加入黄油继续擦揉。

• 步骤 6：

  

  20分钟后出手套膜。

• 步骤 7：

  

  第一次发酵，大概1个小时。

• 步骤 8：

  

  手指沾面，中间 戳个洞，不回缩或不塌陷即发酵完成。

• 步骤 9：

  

  按压排气。

• 步骤 10：

  

  等分四份后，松弛15分钟。

• 步骤 11：

  

  擀开，收口一边打薄

• 步骤 12：

  

  加入适量豆沙，卷起。

• 步骤 13：

  

  轻轻揉搓整理出喜欢的形状即可。

• 步骤 14：

  

  看着很小，发酵完会大好多(✪▽✪)

• 步骤 15：

  

  第二次入烤箱发酵，记得放碗温水。

• 步骤 16：

  

  烤箱上下175℃预热10分钟。这个时间表面筛上薄薄一层干面粉，用锋利点刀片轻划出喜欢的条纹。烤盘放中层烤20分钟。

• 步骤 17：

  

  哈哈，出炉。

• 步骤 18：

  

  放凉切开，里面组织均匀。