快手低糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  微波炉加热玉米油3分钟。倒入面粉(如果有泡打粉可以加入，没有不加也可以)搅拌均匀，注意油不够热的话难膨胀。这一步我们称之为烫面。然后再把鸡蛋黄液、牛奶、柠檬汁倒入搅拌至顺滑

• 步骤 2：

  

  6个鸡蛋，鸡蛋黄放一边备用，鸡蛋清打发。打发蛋清时，可加少许盐，这样容易打发。糖分3次倒入。

• 步骤 3：

  

  打发到这种小勾尖就可以了。这一步称之为湿性发泡。如果你没有充分打发也容易失败

• 步骤 4：

  

  把蛋黄液导入蛋白霜中。注意！由下至上来搅拌而不是打圈。大概最多做10次『由下至上』的动作就可以了。就算10下没均匀也没关系，因为过度搅拌会消泡，整个蛋糕就发不起来了

• 步骤 5：

  

  搅拌成这样就可以了！千万别过度！

• 步骤 6：

  

  倒入蛋糕盘子。我没有水浴加热，直接145度预热进烤炉。我之所以没有水浴是因为我考虑太小了，其实水浴这一步和你蛋糕成功率关系不大。

• 步骤 7：

  

  哇！它膨胀啦！

• 步骤 8：

  

  成功！香喷喷的蛋糕出炉！因为对糖粉有控制，所以不会很甜很健康！