柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  塔皮：带一次性手套 揉搓混合低粉➕冷藏黄油（切小块）

• 步骤 2：

  

  揉搓到玉米面粗细（别有太大的黄油疙瘩即可）

• 步骤 3：

  

  ➕1个蛋黄 带手套揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  上下盖烘培纸 用擀面杖擀成面皮（如面团太软 可裹保鲜膜冷藏半小时）

• 步骤 5：

  

  面皮铺在模具上 整形 叉子在底部叉一些小孔 备用

• 步骤 6：

  

  饼皮上垫烘培纸放烘培石或豆类 压制 烤箱上下火180度 烘烤15分钟取出 备用

• 步骤 7：

  

  柠檬挞：柠檬汁15克➕30克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液➕少许柠檬皮屑 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟

• 步骤 8：

  

  出炉 晾凉后 脱模 表面撒柠檬皮屑装盘 上桌

• 步骤 9：

  

  百香果挞：一个百香果（含籽）约25克➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟

• 步骤 10：

  

  出炉晾凉 脱模 表面擦青柠皮屑装盘 上桌

• 步骤 11：

  

  枇杷挞：枇杷果肉30克（切小丁）➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟 出炉

• 步骤 12：

  

  晾凉 脱模 表面撒椰蓉装盘 上桌

• 步骤 13：

  

  其实这三种挞的做法基本一致 更换的是不同的水果的重量和状态 做起来还是比较简单快捷的 可以满足像我这样做一次吃多种口味的童鞋

• 步骤 14：

  

  4寸的挞挞 一人食或和朋友一起下午茶 吃起来也不会有太多负担哟

• 步骤 15：

  

  以前做的柠檬挞（配方略有不同）不同的摆盘哟