家常版素春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加热水混合，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

• 步骤 2：

  

  醒好的面团分成若干等份。

• 步骤 3：

  

  先压扁，后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。

• 步骤 4：

  

  擀好的面皮上刷一层食用油。

• 步骤 5：

  

  每叠一层都均匀的刷上食用油。

• 步骤 6：

  

  叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具大小（用这样的方法，做出的冰皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀）。

• 步骤 7：

  

  取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。

• 步骤 8：

  

  擀好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。

• 步骤 9：

  

  土豆切丝泡水，去除多余的淀粉。

• 步骤 10：

  

  分别将青笋、胡萝卜擦丝，鸡蛋加少量的盐，摊成蛋皮切细条。热锅冷油，先放入胡萝卜丝快速翻炒几下，再加入葱姜蒜和土豆丝继续翻炒，加入盐、花椒粉、几滴醋进行调味，直到炒熟即可。

• 步骤 11：

  

  取一张春饼，挤上适量的番茄酱（根据个人口味，也可以换成甜面酱）。

• 步骤 12：

  

  分别码上蛋皮、青笋丝、胡萝卜土豆丝。

• 步骤 13：

  

  将饼包起来，美味的春饼就做好了。再调上一碗油泼辣子蘸着吃，别提多香了。

• 步骤 14：

  

  成品。

• 步骤 15：

  

  美味的早餐，开吃……