酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉➕葱姜料酒 打成肉馅备用

• 步骤 2：

  

  调酱汁：欣和豆瓣酱 黄豆酱 生抽老抽耗油 椒盐五香粉 搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  锅中倒少许油 倒入调好的酱汁 炒至沸腾

• 步骤 4：

  

  倒入肉馅继续翻炒熟

• 步骤 5：

  

  香菇提前泡发 切丁 倒入开水锅中继续翻炒

• 步骤 6：

  

  倒入少许水将馅料炒熟收汁（泡香菇的水）

• 步骤 7：

  

  出锅撒葱花备用

• 步骤 8：

  

  面粉➕水➕酵母 揉至光滑并发酵至2倍大小（要根据面粉吸水性增减水 面团不要太硬

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团分割 擀成中间略厚边缘薄的包子皮 放入馅料包好

• 步骤 10：

  

  包好的包子醒发15分钟 冷水上锅 水开上气蒸10分钟 焖3分钟

• 步骤 11：

  

  一定要控制好酱料的咸度