油泼辣子烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鱼去内脏，从中间片一下剖开，洗净后抹点盐腌20分钟左右。这步忘了拍照，这是网上找来的图。

• 步骤 2：

  

  切蒜末和葱花。

• 步骤 3：

  

  准备重要的调料粗辣椒面。这种辣椒面不辣，用油泼上去之后能激发出香气。

• 步骤 4：

  

  碗里倒粗辣椒面和白芝麻，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  锅里烧适量的油，烧到冒烟关火，然后稍微凉一会，滋拉滋拉地泼到调料碗里。泼的时候转着圈把每个地方都泼到，然后用筷子搅拌一下。

• 步骤 6：

  

  加一点生抽、薄荷叶（大一点的薄荷叶要撕碎）、香菜的梗，拌匀。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热180度，把调料平铺在鱼上，尽量盖住鱼的每个位置，然后烤15-20分钟。

• 步骤 8：

  

  辣椒料真的很赞，香香的辣椒面混合着芝麻、葱蒜的香气，香菜和薄荷增添了风味，单独吃辣椒料都很好吃～