鸡肉蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500克的鸡肉末里加入2个蛋白（蛋黄留着等下做皮）

• 步骤 2：

  

  加入1汤匙蒜泥

• 步骤 3：

  

  加入1汤匙蚝油

• 步骤 4：

  

  加入2汤匙麻油

• 步骤 5：

  

  加入1茶匙半五香粉

• 步骤 6：

  

  加入1茶匙半白胡椒粉

• 步骤 7：

  

  加入1茶匙到2茶匙的盐（根据自己的口味调整）

• 步骤 8：

  

  加入1茶匙蘑菇精或鸡精

• 步骤 9：

  

  加入1茶匙糖

• 步骤 10：

  

  加入3汤匙玉米淀粉

• 步骤 11：

  

  拌匀备用

• 步骤 12：

  

  做蛋皮：1个蛋里加入2个蛋黄（刚调馅剩下的）加入1-2汤匙的融化黄油

• 步骤 13：

  

  加入4汤匙面粉（我用的是低粉，中筋粉也可以）

• 步骤 14：

  

  加入1汤匙玉米淀粉

• 步骤 15：

  

  加入1茶匙盐

• 步骤 16：

  

  加入1茶匙糖

• 步骤 17：

  

  加入250-300毫升的水（我加了300毫升，大家根据情况酌情增减）拌匀

• 步骤 18：

  

  不粘锅烧温热，舀入1勺的面糊开中偏小火，晃动锅子把面糊摇成薄饼状

• 步骤 19：

  

  到凝固鼓大包就可以了

• 步骤 20：

  

  倒扣在案板上

• 步骤 21：

  

  凉凉盖上塑料纸（用保鲜袋剪开）

• 步骤 22：

  

  再翻过来如图（注意：蛋皮很软很容易破，操作时要小心哈）依次做完

• 步骤 23：

  

  在蛋皮上铺上适量的馅料

• 步骤 24：

  

  像包春卷一样包起来

• 步骤 25：

  

  收口处涂点馅料会更好的粘合，不然等下炸时会打开哦

• 步骤 26：

  

  再用保鲜纸包紧实，放冰箱冷冻一晚（到这时就是速冻食品了，多做一些放冰箱冷冻，吃时提前20分钟拿出来，再切成自己喜欢的形状就可以炸了）

• 步骤 27：

  

  切片

• 步骤 28：

  

  油烧热（下筷子能快速冒泡泡）下鸡肉卷，中火炸至金黄即可

• 步骤 29：

  

  不管是沾美乃滋、番茄酱或辣椒都很好吃哦