韭菜坨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中分次加入水，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。

• 步骤 2：

  

  韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。

• 步骤 3：

  

  加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精，我家不吃。

• 步骤 4：

  

  馅料里先加入适量食用油和香油拌匀，最后再加盐。这样韭菜不会出水。

• 步骤 5：

  

  把面团均分成6份，每一份都擀开，擀得薄薄的，甚至比饺子皮还要薄一些。

• 步骤 6：

  

  每张面皮上，摊上馅料，馅料也不可太多，否则卷不起来，容易露馅。

• 步骤 7：

  

  把面皮从上而下卷起来即可。

• 步骤 8：

  

  放入蒸锅。我用的是折叠蒸箱，容量比较大，选择时间20分钟左右。时间到了以后，再焖三五分钟出锅。

• 步骤 9：

  

  皮薄馅足，透过皮，就能看到里面的馅料。

• 步骤 10：

  

  皮薄馅足超美味