精致的豆沙四叶面包，简单好味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋，牛奶，酵母粉全部放入容器中混合拌匀

• 步骤 2：

  

  放入高筋面粉，和面，揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  加入白糖和软化好的黄油，继续揉面（黄油需要提前软化好，在室温下放一会就行，不需要化成液体，嫌慢的话也可以隔水放进蒸汽里软化）

• 步骤 4：

  

  面团揉到完全扩展阶段，也就是手套膜的状态，如图

• 步骤 5：

  

  揉好的面团放进容器中发酵，期间盖上盖子或保鲜膜，发酵到2-2.5倍左右的大小就可以了，用手指在面团上戳一下，面团不回缩就代表发酵到位了

• 步骤 6：

  

  揉面排气，然后分割成16个小面团

• 步骤 7：

  

  在小面团上，盖保鲜膜松弛15分钟，把480克豆沙馅分成16等份，搓成小球

• 步骤 8：

  

  小面团压扁，把馅包起来

• 步骤 9：

  

  面皮不要太薄，同时尽量均匀

• 步骤 10：

  

  把包好的团子压成小饼形，划四刀，如图

• 步骤 11：

  

  再划四刀，如图

• 步骤 12：

  

  把每瓣都扭一下，做成四叶草的样子，

• 步骤 13：

  

  烤盘上垫一张硅油纸，都凹好造型后，摆好，刷蛋液之前，把整形好的面包用手轻轻按扁一些，烤完份形状更好看

• 步骤 14：

  

  涂上一层蛋黄液，再撒一点芝麻，放进预热好的烤箱中，上下火，180度，烤25分钟就可以了（根据烤箱的实际情况调整，最后几分钟注意观察一下）