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步骤 1:
桶内放入清水 低筋面粉 糖 盐 酵母 奶粉 鸡蛋
步骤 2:
揉到扩展阶段
步骤 3:
揉至扩展阶段后放入软化好的黄油
步骤 4:
揉至出手套膜 筋膜非常薄 有许多小气泡就好了
步骤 5:
整理光滑 放入容器中盖好保鲜膜发酵
步骤 6:
发酵好后是原来体积的2.5倍大 并且用指头按压不回缩
步骤 7:
取出发酵好的面团排气,等分成四份 滚圆
步骤 8:
豆沙馅取25克滚成圆球, 面团擀开 包入豆沙球 捏紧收口滚圆
步骤 9:
再次擀开 拿刀再上面切出蝴蝶结的带子
步骤 10:
在对应的下方也切一刀 保留中心点不要切断 左侧和右侧均匀的切两刀
步骤 11:
把右面中间三角提起来 上下两个三角 并肩放在一起 再把中间的搭在上面
步骤 12:
右侧是同样的方法 最后把蝴蝶结带着放下来
步骤 13:
蝴蝶结表面刷上蛋黄液 再发酵10分钟
步骤 14:
烤箱预热后 放中层 上下管180度烤20分钟
步骤 15:
话说这么可爱的蝴蝶结面包 是不是不忍心吃掉它~
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