剁椒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿去骨，嫌麻烦的用鸡胸肉也可以，但口感会差些

• 步骤 2：

  

  鸡腿肉切小块，加一个蛋清，一勺淀粉，半勺胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制15分钟

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，加几粒花椒

• 步骤 4：

  

  油热下蒜末，姜片爆香

• 步骤 5：

  

  下鸡丁翻炒至颜色微变白，加一勺剁椒，一勺生抽，半勺蚝油，一勺糖，继续大火翻炒两三分钟

• 步骤 6：

  

  出锅前可加些香菜提味，不喜欢可以省略