酥皮面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把高粉☞酵母☞盐☞白砂糖☞鸡蛋☞奶粉倒进面包机，按(和面档)搅拌60分钟。装盘用保鲜膜包裹，放入预热好的焗炉。(焗炉按发酵档28度，80分钟，发至2倍大)。焗炉切记加入一碗热水，帮助醒发过程面团不会过干过硬。

• 步骤 2：

  

  按扁排气，不要搓。

• 步骤 3：

  

  分成50克一份，可以做9个。

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜，放入焗炉(按之前的发酵方法)醒发至2倍大。

• 步骤 5：

  

  把黄油☞白砂糖☞奶粉☞低筋面粉，放入面包机，按(和面档)搅拌30分钟，用保鲜膜包裹好冷藏。

• 步骤 6：

  

  再分成9个小等份，裹上保鲜膜再次冷藏。

• 步骤 7：

  

  醒发好两倍的面包。

• 步骤 8：

  

  用保鲜膜包裹皮酥，压扁搓平。

• 步骤 9：

  

  把皮酥放在面包上。

• 步骤 10：

  

  每一个涂上鸡蛋液。

• 步骤 11：

  

  预热焗炉，上下火200度，15分钟。