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步骤 1:
排骨段清洗干净后,加小苏打、姜葱水,揉匀腌制20分钟。再次冲洗干净,吸干水分。
步骤 2:
盆中放排骨,加食盐、花雕酒、生抽、老抽、蚝油、白糖抓匀,加入姜葱水,最后加入淀粉、豆豉和香油再次抓匀。
步骤 3:
南瓜切坨,放入蒸笼中铺底。
步骤 4:
腌好的排骨均匀铺在切块的南瓜上。
步骤 5:
水开后放入蒸锅中,大火30分钟。
步骤 6:
撒上葱段或葱花。
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