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传统竹笼 豉香排骨蒸南瓜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 排骨 500克
- 南瓜 600克
- 【辅料】
- 豆豉 适量
- 淀粉 适量
- 大葱 适量
- 老姜 适量
- 小苏打 少许
- 【调料】
- 食盐 适量
- 香油 适量
- 白糖 2小勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 花雕酒 1勺
传统竹笼 豉香排骨蒸南瓜的做法步骤
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步骤 1：
排骨段清洗干净后，加小苏打、姜葱水，揉匀腌制20分钟。再次冲洗干净，吸干水分。
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步骤 2：
盆中放排骨，加食盐、花雕酒、生抽、老抽、蚝油、白糖抓匀，加入姜葱水，最后加入淀粉、豆豉和香油再次抓匀。
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步骤 3：
南瓜切坨，放入蒸笼中铺底。
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步骤 4：
腌好的排骨均匀铺在切块的南瓜上。
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步骤 5：
水开后放入蒸锅中，大火30分钟。
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步骤 6：
撒上葱段或葱花。
