小贴士

❤️白面包秘诀总结：
①面团表面撒粉
起到了从热能总保护面团的作用。

②低温烘烤（150度左右）
面包的烘烤上色，有两种反应。
一种是由糖在185以上引起的カラメル反応，例如焦糖布丁所使用的焦糖。
另一种是由糖和氨基酸在常温下（150度左右最活跃）所引起的，即本次制作白面包所使用的メイラード反応。

在不同的温度和成分下会产生完全不同的效果，非常有意思！
有兴趣的盆友可以自己google了解一下～