超柔软pp白面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将出黄油之外的其他材料放入厨师机进行揉面。约10分钟后出厚膜。

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油打至出薄膜。

• 步骤 3：

  

  准备一个干净的盆，喷上薄薄的一层油。将面团整形后放入盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵至2倍大。（参考：32度 1小时）

• 步骤 4：

  

  发酵后的面团如图。

• 步骤 5：

  

  一次发酵后将面团分成6个，约60g/个。

• 步骤 6：

  

  将面团搓圆后，盖上保鲜膜放松15分钟。 ※不要用保鲜膜，会粘住面团。

• 步骤 7：

  

  放松后稍稍滚圆面团，再次整形。

• 步骤 8：

  

  在擀面杖上稍稍撒上干粉，在面团中央处压出一条印记，形状如同嘴唇。 ※一定要用力压，否则2次发酵后压痕会消失。尝试过用筷子压，2次发酵后压痕不太明显，因此不推荐啦。

• 步骤 9：

  

  在烤盘上铺上油纸，放上6个唇形面团。进行2次发酵至2倍大。（32度 20分钟）

• 步骤 10：

  

  2倍发酵后如图。（轻盈稍有回弹即可）

• 步骤 11：

  

  取出发酵后的面团，用筛子均匀地筛上一层薄薄的粉。 ※这层粉非常关键！这是成为白面包的关键。

• 步骤 12：

  

  预热烤箱，将面团放入烤箱进行烘烤。（150度12分钟） ※烤箱温度不可高于150度。这是成为白面包的另一个关键。

• 步骤 13：

  

  胖乎乎地出炉！

• 步骤 14：

  

  烤到位的话基本不会回缩。

• 步骤 15：

  

  可以简简单单地单吃。

• 步骤 16：

  

  日式的吃法，加有盐黄油和豆沙。当然也可以加各种你喜欢的，就像汉堡?。