鲜花糯米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  现摘的杜鹃花（你也可以用其它可食用的小花：像秋天的小菊花、桂花、三色堇，春天的樱花、桃花、梨花等）

• 步骤 2：

  

  用2%的盐水清洗，摘掉花芯

• 步骤 3：

  

  用厨房纸吸干花里的水分

• 步骤 4：

  

  糯米粉200克、糖20克，加135毫升热水揉成光滑面团。（因为糯米粉吸水量会有所差异，所以水量只能自己感觉，只要面团揉得不沾手不开裂就可以了。不能太软，否者煎的时候不好拿，形状也不好看）

• 步骤 5：

  

  面团揉好后，用保鲜袋盖住，防止开裂。取一小团，用擀面杖擀平，大约4～5毫米厚

• 步骤 6：

  

  用一个直径6厘米的圆形模具压出面饼

• 步骤 7：

  

  开中火，用手感觉到锅里温度有些微烫时，刷一层薄薄的油，然后把火转到小火，放入糯米饼煎至饼变成微微透明状时，翻面继续煎到整个饼变熟，但一定要控制好火候和时间，不要让饼出现金色或焦色。否者鲜花饼做出来就不漂亮！

• 步骤 8：

  

  取一朵杜鹃花轻轻放在饼上，用手在花心处压一下，让花和饼贴的更紧密

• 步骤 9：

  

  用手按住花朵轻轻翻面

• 步骤 10：

  

  煎1～2秒钟，听见有“吃”的一声就可以快速翻面

• 步骤 11：

  

  依次把其它糯米饼都放上花朵煎完

• 步骤 12：

  

  出锅装盘。你可以撒上糖粉也可以淋上糖浆或者粘红糖吃，吃法很多，但一定要趁热吃。冷了饼会变硬，口感就大打折扣了，