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步骤 1:
放入适量玉米面,做等量的开水,水开后边搅拌边倒入,把玉米面烫熟,当时就能闻到棒子面粥的味道,搅拌后是比较稀的状态,凉到温度成温的,加入适量糖,酵母,白面,接着搅拌均匀,盖盖子醒发,不能是面团的状态,要是稠的面糊,偏干点又揉不起来那种。醒发30-60分钟,搅拌排气。
步骤 2:
手里抹油,放点油锅烧热,捧起一捧面糊,放到热锅里,不要动,等定型,盖上盖子,中小火3-5分钟,晃动锅,饼子可以晃动,翻面,3-5分钟,再各翻面2分钟就可以了,掌握好火候,其中一个给孩子放了两勺糖,孩子还挺爱吃。
步骤 3:
出锅了,软软弹弹的,真是很好吃
开水烫过本来就有甜味千万不能弄成面团,那个就太硬了,一定是稠面糊,捧手里,贴上去放白面和发酵粉,更暄软
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