把子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切厚片入锅煎至两面金黄（锅内不用放油，我家的五花肉肥的多，可选择肥瘦适当的五花肉）

• 步骤 2：

  

  五花肉中小火煎制金黄

• 步骤 3：

  

  把煮好的鸡蛋和尖椒也煎制虎皮状

• 步骤 4：

  

  锅内剩余少量油，放入一小把冰糖，融化至棕黄色时再把煎好的五花肉放入锅里翻炒一下，再倒入开水，葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，少许也一起放入，料酒，生抽，老抽，蚝油等材料也一同放入

• 步骤 5：

  

  开水倒至没过肉再稍微多点，然后炖20～30分钟，时间到，筷子一夹软弱即可。

• 步骤 6：

  

  再放入煎好的尖椒和五花肉，再炖10分钟，大火收汁即可。

• 步骤 7：

  

  熟饭喽（可按自己喜欢再加点配菜）汤汁收到最后会变浓郁，不要收到太少，因为要在米饭上浇汁。