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山药排骨参汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 200克
- 山药 300克
- 无花果 4个
- 西洋参 4小根
- 干百合 15克
- 盐 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 葱姜 适量
山药排骨参汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨焯水。
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步骤 2：
砂锅里倒入清水。
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步骤 3：
放入焯水后的排骨。
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步骤 4：
倒入泡发洗净后的百合。
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步骤 5：
放入葱姜。
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步骤 6：
倒入料酒去腥。
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步骤 7：
盖上砂锅盖子，大火炖煮10分钟。
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步骤 8：
撇掉浮沫后，放入洗净的西洋参和无花果，西洋参个头小就不用改刀了。
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步骤 9：
放入山药块，山药去皮的时候带手套，防止过敏。
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步骤 10：
再盖上盖子，炖10分钟，加入盐调味。
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步骤 11：
汤鲜味美，美美的享用吧。
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步骤 12：
很好喝哟。
小贴士
1、熬出的汤汁会漂浮无花果的种子，不喜欢的可以捞出来扔掉。
2、因为无花果的甜味可以中和西洋参的苦味，所以这个汤口感鲜甜，入口回甘，很是美味。
说起西洋参，胶东威海可是主产地，这几年因为种植面积大，价格也越来越便宜，个头大的西洋参都进了加工厂，小的拿到市场上处理掉，一斤才卖15块，真是便宜到家了，你别看西洋参个头小，它却是个温补的食材，有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。吃西洋参还能抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。无花果也是一个很好的食材，能抗炎消肿、预防癌症，用它来搭配山药、百合、排骨用来熬汤特别不错，熬出的汤汁奶白色，营养又滋补，适合中老年人来喝。我这两天有点感冒的症状，嗓子有点疼，喝了一次就见好。
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