海参红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

• 步骤 2：

  海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

• 步骤 3：

  铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

• 步骤 4：

  等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来

• 步骤 5：

  加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个

• 步骤 6：

  加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火

• 步骤 7：

  加入适量的冰糖调味

• 步骤 8：

  等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

• 步骤 9：

  等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅