圣诞花环曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化至手指轻按可以戳洞

• 步骤 2：

  

  加入糖粉、细盐

• 步骤 3：

  

  先不开电动打蛋器，搅拌到大致没干粉，以免粉类飞溅

• 步骤 4：

  

  搅拌到颜色变浅、体积蓬松、有纹路

• 步骤 5：

  

  分两次加入全蛋液，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  分两次加入回温淡奶油

• 步骤 7：

  

  搅打至体积蓬松、纹路明显

• 步骤 8：

  

  高粉、低粉、抹茶粉混合筛入黄油糊中

• 步骤 9：

  

  切拌+压拌至无干粉即可，不可过度，以免起筋

• 步骤 10：

  

  裱花袋里放好8齿裱花嘴，面糊分2-3次加入裱花袋，装一次挤一次花，因为女生小手，装太多面糊的话关键处使不上力、会导致挤花时不连贯流畅，挤出来就不好看

• 步骤 11：

  

  裱花嘴垂直于烤盘，均匀发力、流畅挤出面糊不要停顿（面糊挤高一点、厚一点，因为高温烘烤它会自然下塌一些），间隔挤上花环（最好可以用这样的有圆形图案的马卡龙烤垫，辅助你挤出漂亮圆形）

• 步骤 12：

  

  预热好的烤箱（开热风循环），中下层烤制，上火160度、下火170度，烤12～15分钟（我烤了14分钟就可以），最后几分钟盯紧上色程度，烤过了绿色就不好看了。底部、边缘微黄即可。可以在烤箱顶层放一个空烤网、烤网上放一张锡纸，防止烤久了上色不好看，或者烤短了不太熟

• 步骤 13：

  

  烤好后取出晾凉，待完完全全凉透

• 步骤 14：

  

  果仁、坚果仁切成小米粒大小，切好后可以用筛子筛一筛碎屑

• 步骤 15：

  

  糖珠和果仁分别用两只碗装好待用

• 步骤 16：

  

  巧克力币放到小锅中隔水加热至融化

• 步骤 17：

  

  拿一块饼干蘸取一角巧克力液（抱歉这里手上在操作拍照拍糊了）

• 步骤 18：

  

  趁巧克力液凝固前，撒上果仁、糖珠

• 步骤 19：

  

  放到晾网上待巧克力凝固就完成啦

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图，纹路立体哦