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凉拌猪耳收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪耳朵 一个
- 花生米 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 蒜 个
- 辣椒油 4勺
- 生抽 2勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
凉拌猪耳的做法步骤
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步骤 1：
首先将清洗干净的猪耳朵，凉水下锅，加入姜葱煮熟后，捞出过冷水，晾凉后备用。
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步骤 2：
把洗好的香菜切小，大蒜切碎加入清水，做成大蒜水准备，花生开小火慢炒，到变色成如图这样，晾凉备用
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步骤 3：
把晾凉的猪朵，切成薄薄的片
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步骤 4：
换个大点的盘，加入切好的猪耳朵，香菜，花生，大蒜水，再来调料：辣椒油4勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，鸡精适量，十三香少许，搅拌均匀
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步骤 5：
搅拌均匀后就ok了
小贴士
1.清洗猪耳朵的时候要把每个部位的毛清理干净。猪耳朵不要切太厚，这样口感不好，如图片那种薄片口感刚刚好。
夏天很适合做这道爽口的凉拌猪耳朵，麻辣鲜香，这道菜非常下饭的一道凉拌。
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