还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿洗净、去骨，切成一口食用的大小。

• 步骤 2：

  

  调味：姜汁、蒜泥、酱油、糖、清酒、盐、白胡椒碎。

• 步骤 3：

  

  鸡肉放入碗中，加入食盐、胡椒粉、清酒、酱油、姜末、蒜泥、糖拌匀，腌制20分钟左右。

• 步骤 4：

  

  将用调料汁腌制过的鸡肉倒入笊篱中，滤去调味汁。

• 步骤 5：

  

  沾粉：低筋面粉、淀粉、小苏打（少许）盐、白胡椒粉调制而成。 ps. 日式中炸鸡应该使用的是土豆淀粉，家中没有，而且个人更倾向于上面这种炸粉。

• 步骤 6：

  

  把鸡肉均匀地裹着炸粉后，拍去多余的面粉。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入食用油，加热到150度左右。放入炸鸡。

• 步骤 8：

  

  用筷子多次翻动鸡肉，用中国炸3-4分钟，至鸡肉表面呈金黄色。

• 步骤 9：

  

  暂时夹出鸡肉。加大火候使油温到达180度左右。再次放入鸡肉，将表面炸至酥脆。

• 步骤 10：

  

  炸好的炸鸡。

• 步骤 11：

  

  装盘。

• 步骤 12：

  

  配上一份日式鸡肉咖喱饭，满满的打发神兽的各种要求～

• 步骤 13：

  

  有炸鸡、咖喱的人生小朋友们都会满意吧。 ps. 日式鸡肉咖喱饭，我前面菜谱中有做法。