好久木有上传菜谱啦，最近家中有点事情处理，耽搁了一些时间，抱歉
先说说，这个卤鸡煲，我经常看到同事朋友点外卖鸡公煲吃，一份需要35元，感觉挺贵的，关键是还没有吃到几块这道菜也是我一直想做的，很简单，新手宝宝们，都可以做的，只是在处理鸡爪的时候需要一点时间就好啦~
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卤鸡煲收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 250克
- 蒜 6瓣
- 姜 10片
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 白砂糖 100g
- 蚝油 1勺
- 大葱 适量
- 花椒 10粒
- 大料 1个
- 香叶 2片
- 黄豆酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 鸡翅 10个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 香菜 1根
- 啤酒 1瓶
卤鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
买回家的鸡爪，鸡翅洗干净，冷水下锅，放入姜片，焯水，3分钟即可
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步骤 2：
煮好的鸡爪和鸡翅焯水后，需要洗净然后冷水泡20分钟，这样拆骨头好拆，可以不拆，整根放进去也可以的，我是因为家人爱吃剔好的。
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步骤 3：
这是剔好的鸡翅和鸡爪，满满的一盘肉
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步骤 4：
准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。
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步骤 5：
起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可
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步骤 6：
出锅后，撒入香菜，装盘即可。
小贴士
1. 鸡爪焯水之后，一定要冷水泡制，这样很好拆，做无骨鸡爪也可以用这种办法。
