糯米蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材。

• 步骤 2：

  

  排骨泡水，水变红就换水，直到水清。白色颗粒是脂肪凝结，这个没关系。

• 步骤 3：

  

  姜和大蒜剁碎。

• 步骤 4：

  

  将泡干净的排骨滤干水，加入1茶匙盐。

• 步骤 5：

  

  1汤匙料酒。

• 步骤 6：

  

  1-2汤匙酱油。

• 步骤 7：

  

  挤适量蚝油。

• 步骤 8：

  

  加入姜蒜。拌匀，盖上冰箱冷藏过夜。中间最好翻动几次。

• 步骤 9：

  

  糯米淘洗一下，加适量水，浸泡过夜。

• 步骤 10：

  

  第二天，将糯米多余的水倒掉，加1汤匙酱油和1汤匙老抽拌匀，腌二三十分钟。

• 步骤 11：

  

  芥菜叶洗干净，撕成合适大小，铺在蒸笼上，铺2层。先将一小半糯米铺好。

• 步骤 12：

  

  将腌好的排骨排好。

• 步骤 13：

  

  再将剩下的糯米铺好。将多余的叶子盖上，蒸1小时。注意底下要放足水，不要烧干了。

• 步骤 14：

  

  一小时后打开尝了下，表面的糯米很干，有点夹生。那就在表面淋几汤匙的酱油水，再用筷子轻轻插几个孔洞。继续蒸半小时。

• 步骤 15：

  

  最后表面撒点葱花就好了。

• 步骤 16：

  

  糯米特别好吃。

• 步骤 17：

  

  排骨都软烂脱骨了。