西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好制作这道菜的食材和调味料，先把牛腩放在清水里浸泡出血水，多泡几次。

• 步骤 2：

  

  我家经常会省略一些调料，比如香叶、八角、桂皮等，如果你想加，也可以自行加进来

• 步骤 3：

  

  牛腩放进锅里，倒入清水，加入一勺料酒

• 步骤 4：

  

  煮开后去血沫，捞出沥水，放到温热的水里冲洗干净；

• 步骤 5：

  

  炒锅上火，放食用油，小火，加入冰糖融化，炒出糖色

• 步骤 6：

  

  再把处理过的牛腩放进锅里翻炒，牛腩块表面被裹上一层焦糖的颜色。

• 步骤 7：

  

  把姜片放进锅里同炒

• 步骤 8：

  

  放一小勺红烧酱油，翻炒均匀；

• 步骤 9：

  

  再倒入一勺蚝油，继续翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  这时牛腩块的颜色比较深了

• 步骤 11：

  

  把西红柿切小块，放进锅里，和牛腩块一起翻炒均；

• 步骤 12：

  

  西红柿熟透了，很容易炒出汤汁；

• 步骤 13：

  

  倒入一大碗开水，水量能够没过锅里的食材，盖上锅盖，小火焖煮45分钟左右。

• 步骤 14：

  

  焖煮后锅里的汤汁渐少，牛腩块也软烂入味了。

• 步骤 15：

  

  再把切成块的土豆和胡萝卜放进锅里，大火开锅后转中火焖煮5分钟左右；

• 步骤 16：

  

  如果盐味不够，此时加一些盐调味；

• 步骤 17：

  

  经过焖煮后的土豆熟透，绵软香糯

• 步骤 18：

  

  打开锅盖，大火收浓汤汁，即可出锅装盘。

• 步骤 19：

  

  这道菜做法简单，营养健康，口味咸香，略带酸甜，很是开胃下饭。

• 步骤 20：

  

  每次炖这道菜都要炖多一点，否则不够吃。搭配米饭最好了。