17cm香草中空戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备食材。

• 步骤 2：

  

  将牛奶和玉米油用手抽混合均匀，混合到看不到一点油星状态。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，采用一字法进行初步混匀。不要打圈哦，不然会起筋。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，先加入两个混合均匀后在加入两个。

• 步骤 5：

  

  全部混合好后，放在旁边待用

• 步骤 6：

  

  蛋白盆中加入3-4滴香草精。

• 步骤 7：

  

  分三次加入细砂糖，打到出现直立的尖角就可以了。

• 步骤 8：

  

  取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或者切拌的手法进行拌匀。在倒回去蛋白盆中拌匀

• 步骤 9：

  

  倒入模具中，轻镇两下，震出大气泡。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热165度，烤50分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉后晾凉脱模。