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步骤 1:
准备面粉150g,一半开水和面,一半凉水和面,两者混合揉成团,醒发半小时,我是放冰箱冷藏了一夜,早上更柔软。
步骤 2:
分成大小均匀的小面团。
步骤 3:
撒干面粉擀成薄饼。
步骤 4:
腌制肉馅:肉馅内加入葱末、姜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺玉米淀粉抓拌均匀,淋上少许食用油锁住水分,腌制二十分钟。
步骤 5:
放入适量肉馅,捏紧上部分,两端开口。
步骤 6:
锅内刷一层食用油,小火放入锅贴。
步骤 7:
煎至底部金黄。
步骤 8:
倒入淀粉水(一勺玉米淀粉,一勺面粉,适量水)没过锅贴的三分之一。
步骤 9:
底部淀粉水收干,锅贴也熟了,撒入少许黑白芝麻。
步骤 10:
撒上葱花即可,真的金黄酥脆好好吃。
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