低糖香脆，甜玉米烙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜甜玉米剥除外皮，剥离玉米须须，取整根或大半根剥下玉米粒，去除杂质（206g)(整根玉米扳开成两半，从扳开的地方很容易就剥下玉米粒了）。

• 步骤 2：

  

  玉米粒淘洗干净，沥干水（变成212g啦），打入1 个鸡蛋，用勺子将鸡蛋液和玉米粒搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，刚好能完全包裹住每颗玉米粒，再加入少许糯米粉，继续搅拌均匀后，调入适量盐和少许白砂糖，拌匀。

• 步骤 4：

  

  干净无水平底锅中，倒入适量玉米油（平时炒菜的量），中火将油烧热，关火，将热油倒入干净无水碗中待用。

• 步骤 5：

  

  倒入搅拌好的玉米糊，快速用勺子轻压，均匀平铺在平底锅中（因为拍照耽误，面糊没有铺均匀），表面撒少许熟白芝麻和黑芝麻；开中小火，待玉米糊凝固；沿锅的边缘淋上碗中热油，多余热油浇在表面；关盖中小火焖2~3分钟，再开盖将玉米烙底部煎至焦脆，2分钟左右，关火。

• 步骤 6：

  

  准备一个干净无水的平盘，折叠1/2张厨房纸巾放中间，借助锅铲将玉米烙沥油沿锅边缘轻轻滑入平盘中，抽除吸好油的厨房纸（不方便的话，也可以晚点再抽离）。

• 步骤 7：

  

  趁热吃一口，玉米烙底部香香脆脆，玉米粒甜嫩多汁。

• 步骤 8：

  

  可以用刀具将玉米烙轻切成小块，拿取更方便，再搭配一盒添加水果粒和果干的酸奶，美味！

• 步骤 9：

  

  一只小魔爪又来了…