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凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荞麦面 50g
- 鸡胸肉 80g
- 黄瓜 30g
- 胡萝卜 30g
- 茄子 150g
- 小米椒 一根
- 料酒 5ml
- 辣椒面 10g
- 姜 一小块
- 蒜 两颗
- 生抽 20ml
- 醋 10ml
- 芝麻油 10ml
- 糖 5ml
- 葱 一小把
凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉冷水下锅 煮开以后再煮5-7分钟(怕腥的锅里再加姜片和料酒)
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步骤 2：
与此同时 茄子切细条 开水大火蒸5-15分钟
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步骤 3：
黄瓜胡萝卜切细丝 胡萝卜不煮生吃的 所以切越细口感越好
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步骤 4：
鸡胸捞出透凉 荞麦面 热水下锅 煮4分钟(我懒得换水)
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步骤 5：
蒜 辣椒 葱 切碎 调料:20ml生抽 10ml醋 10ml芝麻油 5ml糖(面和茄子一共的量) 倒入辣椒 葱 辣椒面 搅拌均匀
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步骤 6：
蒸好的茄子 码好 撒蒜泥 倒一部分调料
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步骤 7：
面捞起来 放在准备好的凉水中 再冲凉沥干水 鸡胸肉撕成细丝 放上黄瓜丝和胡萝卜丝 倒入剩下的酱汁 拌匀
小贴士
❶我的鸡胸切的比较薄 所以水开之后只煮了5分钟 具体时间根据薄厚来
❷我的蒸锅小 就蒸了15分钟 如果是大锅 水开后大火只需要蒸5分钟 不过也要看茄子切的大小 我切的很细
❸如果是上班族带饭 早上做好酱汁先不要倒 要吃的时候再拌哦~
❹生抽:醋:芝麻油:糖的比例保持4:2:2:1
