韭菜盒子这么做凉了也不硬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉由家里的人数决定，我家两口人，两小碗面粉正好，面粉里放半勺盐，更劲道

• 步骤 2：

  

  韭菜盒子想做的好，和面很关键！用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样活出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好，韭菜盒子凉了也不会硬

• 步骤 3：

  

  面和好后，加一点油，盖着醒一会儿，这样和的面，更劲道

• 步骤 4：

  

  三个鸡蛋打散，鸡蛋要想炒的嫩，搅拌的时候一定要加水

• 步骤 5：

  

  韭菜切好，因为是做韭菜盒子，所以不用切太小，切好后，倒些油，让韭菜锁水，避免到盐的时候韭菜出水

• 步骤 6：

  

  木耳切碎

• 步骤 7：

  

  油面筋切块

• 步骤 8：

  

  锅中热油，放花椒，炸花椒油，晾凉了再和馅儿搅拌

• 步骤 9：

  

  所有馅儿都放一起，然后放一勺酱油，一勺蚝油，少许十三香，生姜粉，切些葱花，一勺半的盐，将晾好的花椒油倒入，记得要把花椒挑出来

• 步骤 10：

  

  再放一把虾皮，搅拌均匀，馅儿就OK了

• 步骤 11：

  

  切好面剂子，把面擀开，多放点儿馅儿，因为是烫面，所以包的时候也比较好包

• 步骤 12：

  

  电饼铛中刷油，放入锅内，一边煎一边做新的韭菜盒子

• 步骤 13：

  

  双面煎黄了，就可以出锅了，棒棒哒，做的都不够老公吃的