荔枝鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材 榨取荔枝水：10颗荔枝去核留肉，剩下去核榨成汁，这就是荔枝水份量

• 步骤 2：

  

  秘密武器——5汤匙话梅水

• 步骤 3：

  

  5颗话梅用100g滚水煮10分钟，冷却后倒出

• 步骤 4：

  

  将鸡胸肉切大块(不要太小哦)，放入腌料里至少腌2小时以上

• 步骤 5：

  

  之后我们把灵魂酱汁混合在一起 (荔枝肉也要放进去泡着哦)

• 步骤 6：

  

  等鸡胸腌好了，我们来粘上玉米淀粉，每一块都要沾匀称，但是只要薄薄一层就行，然后取出轻轻拍掉多于的粉

• 步骤 7：

  

  之后我们来切洋葱，切大块，彩椒滚刀块切成三角形，芹菜斜切大段，蒜头切成蒜末

• 步骤 8：

  

  所有料都准备好了! 开火！热锅倒油，不用倒太多，原来的做法是炸，但是太罪恶了对不对 油只要能确保能让鸡肉煎出脆脆的口感的量就可以了，看看图估计一下吧

• 步骤 9：

  

  煎到每一块鸡肉都有变色，金黄金黄的，外表开始出现脆脆的那种感觉

• 步骤 10：

  

  准备一个碟或碗，铺上厨房用纸，倒出鸡肉，吸一吸多于的油，这样就可以确保不会吃掉太多油了

• 步骤 11：

  

  然后把锅里的油倒了，再重新放油，少许就行，小火爆香蒜末和洋葱，出香味之后放入鸡肉

• 步骤 12：

  

  转大火翻炒1分钟左右倒入彩椒，芹菜，再翻炒一分钟把酱汁也倒进去

• 步骤 13：

  

  大火翻炒，等着酱汁变得浓稠，开始变少的时候我们就可以放盐去调整咸淡了

• 步骤 14：

  

  完事儿！上菜！ 客官~ 您的荔枝鸡来嘞！