苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我是早上炒 带到公司中午吃，所以前一天晚上会切好放冰箱，早上可以多睡一会，尽量用保鲜盒装，以免水分流失；我喜欢比较苦一些，会切的厚一点，怕苦可以切成碎粒

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散

• 步骤 3：

  

  热锅热油 关火 然后鸡蛋摊下去 、我喜欢吃摊鸡蛋 不喜欢打散，所以鸡蛋比较大

• 步骤 4：

  

  鸡蛋炒至7分熟，装盘子上，热锅大火快炒苦瓜3-5分钟、然后关火混入鸡蛋翻炒、这样鸡蛋嫩度刚好，苦瓜也很清脆