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步骤 1:
开水内倒入香葱、青椒、红胡椒一起煮融合煮出味
步骤 2:
原汁过滤后调豉油芡
步骤 3:
煲烧热后加适量花生油
步骤 4:
姜粒倒入炒香
步骤 5:
干葱头、蒜子炒香
步骤 6:
腌制好的依次摆放好
步骤 7:
鱼肉整齐摆放好
步骤 8:
开大火焗出热气后开小火再次保持出热气,焗5分钟左右
步骤 9:
焗熟后表面淋豉油芡与葱花
步骤 10:
盖上盖子焗出热气,开大火淋上高度白度增香
步骤 11:
焗制过程中火候把控好
步骤 12:
出到餐桌上才打开盖子
步骤 13:
成菜效果
①红胡椒、青椒、香葱、开水一起煮出味煮融合,过滤后原汁调豉油芡;
②鱼肉刀功斩均匀;
③干葱头、蒜子、姜改刀大小均匀;
④、焗制过程火候把控好;
⑤上到餐桌才打开煲盖会更香;