闽南咸饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备以上材料，（黄豆、香菇、干贝提前一天晚上泡发）香菇水不要倒掉

• 步骤 2：

  

  油锅下干红葱头爆香

• 步骤 3：

  

  爆香到这个程度就可以了

• 步骤 4：

  

  （转中小火）倒入虾米、干贝、五花肉翻炒

• 步骤 5：

  

  把香菇拎干倒入一起翻炒（香菇水不要倒掉）

• 步骤 6：

  

  倒入黄豆、胡萝卜继续翻炒

• 步骤 7：

  

  倒入大米翻炒

• 步骤 8：

  

  加适量酱油（提色），加味精、食盐调味，然后继续翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  炒好的咸饭

• 步骤 10：

  

  把炒好的咸饭盛入电饭锅里，把香菇水倒进锅里（香菇底下渣不要，所以不需要把所有的香菇水倒完）

• 步骤 11：

  

  加入适当的水，水与咸饭齐平就行啦，启动煮饭键等饭熟

• 步骤 12：

  

  距离米饭蒸熟还有5分钟的时候，把葱花撒进去，盖上闷，等饭蒸熟后，葱的味道自然就锁在米饭中啦（不吃葱的人这步省略）

• 步骤 13：

  

  饭熟后把咸饭搅拌均匀，盛出就可以吃啦