红烩脆皮肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泥肠切段备用，选的鸡肉泥肠，也可以换成自己爱吃的香肠。

• 步骤 2：

  

  菠萝切块，也可以不放。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜备用

• 步骤 4：

  

  碗汁，番茄沙司3勺+番茄酱1勺+白砂糖4勺+白醋4勺+上海辣酱油2勺+盐1克+味精少许+松茸粉1勺+葱姜蒜+水半碗搅匀备用。

• 步骤 5：

  

  玉米淀粉+蛋清搅匀

• 步骤 6：

  

  泥肠沾淀粉糊糊

• 步骤 7：

  

  过油炸，油温要高一些，五成热炸至金黄。油温一点要高，不能低了。不怕油温高，怕油温低。

• 步骤 8：

  

  底油+碗汁小火炒制粘稠了，

• 步骤 9：

  

  倒入炸过的泥肠，拌匀改小火收汁

• 步骤 10：

  

  汁收的差不多了撒入奶酪，如果水少再加一点，小火收汁，奶酪融化了。

• 步骤 11：

  

  出锅前倒入菠萝，也可以撒点芝麻，不爱吃的可以不加水果。

• 步骤 12：

  

  红烩脆皮肠，可以晾凉了吃好吃。可当夜宵，也可以当早餐，搭配一个碱水面包，酸甜可口，很开胃