好吃的卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  正常煮饭，蒸几个蛋。

• 步骤 2：

  

  猪肉皮这里用刀刮一下，用温水清洗干净。 从肉的上段切下去，把皮刮下来。 瘦肉肥肉切成块，绞肉机搅10秒左右就可以了，不用太碎。 皮切成小块，嫌不好切不放也可以，就是吃的时候少了点层次感。

• 步骤 3：

  

  绞好的肉沫和切好的小块猪皮。

• 步骤 4：

  

  香菇加点面粉洗净，有时间的切成小块，绞的不是太好，有大有小。

• 步骤 5：

  

  锅里加油，油可以多点，放入香菇翻炒出香味，盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅里加油，先倒入猪皮，炒出右下图这样。

• 步骤 7：

  

  倒入肉沫，翻炒至变色，无腥味，加入刚才的香菇，倒入太太乐宴会料酒，生抽，耗油，一点点盐，倒入食材齐平或高于食材的水量，小火炖煮30分钟左右。

• 步骤 8：

  

  如果你的饭已经煮好了，就把蛋拿出来剥壳放进去一块炖。 烫几颗小青菜。

• 步骤 9：

  

  把饭盛碗里，压平，倒扣到盆里，把鸡蛋切开摆上去，香菇肉沫倒上去，再淋点汤上去，小青菜摆上去，好看又好吃的一餐就搞定了，可以在家时候吃，也可以做成便当，简简单单就是美味的一餐。