国色天香牡丹花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需要的食材。

• 步骤 2：

  

  先来制作水油皮部分，把中筋面粉，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，白砂糖，清水依次倒入碗中。

• 步骤 3：

  

  混合揉成光滑的面团，密封冷藏一小时。

• 步骤 4：

  

  接着制作油酥部分，把金龙鱼外婆乡小榨菜籽油倒入碗中，倒入低筋面粉和食用色素，可按照自己喜好搭配颜色。翻拌混合成团变得柔润细腻。

• 步骤 5：

  

  用油纸包裹起来，擀成10厘米左右的片状冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  接下来我们来制作奶黄椰蓉馅，把所用到的食材混合均匀。

• 步骤 7：

  

  分成小份，搓成水滴的形状，放入冷藏备用。

• 步骤 8：

  

  取出静置完成的水油皮，擀成长22厘米宽12厘米的片状。

• 步骤 9：

  

  把油酥放在水油皮上，接口处捏紧。

• 步骤 10：

  

  把酥皮擀开至长40厘米，宽20厘米的长方形， 左右对折三分之一。

• 步骤 11：

  

  再擀成长方形薄片，用牡丹花模具压出大花瓣5片，小花瓣3瓣的搭配。

• 步骤 12：

  

  把椰蓉馅取出一个，用小花瓣围在里层，大花瓣围在外层，捏合底部，可借助蛋液增加粘合度。

• 步骤 13：

  

  锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 14：

  

  油温130度左右放入花酥，等花瓣开始展开时再升高油温160度左右定型即可。

• 步骤 15：

  

  制作多种颜色时，重复以上步骤操作即可。

• 步骤 16：

  

  精致高雅的传统中式茶点牡丹花酥就做好了，你是不是也心动了呢！

• 步骤 17：

  

  唯有牡丹真国色，你也试试做起来吧！