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满屋可可飘香的黑钻吐司收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 蛋 半个
- 盐 4克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 奶加水 165克
- 黄油 20克
- 蛋糕部分
- 蛋 7个
- 牛奶 100克
- 油 70克
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 80克
- 可可粉 25克
满屋可可飘香的黑钻吐司的做法步骤
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步骤 1：
先做面包部分：除黄油以外的吐司食材揉匀出厚膜，加黄油再摔揉至薄膜，室温发酵至两倍大。分成两团揉长条放到土司模具里二次发酵至1.5倍大。
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步骤 2：
蛋糕部分就和“戚风蛋糕”的做法一致，蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖油奶面粉混合，蛋白滴点醋或柠檬汁再分三次加砂糖打发至小弯钩状态。蛋白蛋黄液混合后倒入已经二发好的吐司模具内，八分满即可。180℃先烤十分钟，中途用小刀划开一个裂缝，再烤30分钟，OK啦！
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步骤 3：
左边是买的，右边是自己做的，
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步骤 4：
买的有些硬了，更喜欢自己做的质感
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步骤 5：
第一次做，蛋糕体有点回缩，但味道杠杠滴！
小贴士
这是两个450吐司盒的量，要做一个材料减半就行啦
最近的网红面包“黑钻吐司”，自己第一次做，竟然比买来的还香软好呲～ 一次做了两大盒，耶✌
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