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步骤 1:
60g牛奶+40g咖啡液搅匀,用微波炉叮30秒
步骤 2:
趁热倒入10g黑巧克力碎搅匀至巧克力融化
步骤 3:
倒入40g低粉+15g可可粉混合物搅匀
步骤 4:
面糊凉后倒入3个蛋黄搅匀
步骤 5:
45g糖分3次加到3个蛋白中打至湿性发泡
步骤 6:
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
步骤 7:
将蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤 8:
面糊倒入内部垫油纸的6寸模具中,震出气泡,水浴法,烤箱上下火,中下层,150°,60分钟
步骤 9:
咖啡巧克力蛋糕
水浴法:烤箱最下层放注入清水的烤盘,倒数第二层放烤网,蛋糕模具放在烤网上。
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意式摩卡咖啡
咖啡巴斯克蛋糕
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