咖啡巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60g牛奶+40g咖啡液搅匀，用微波炉叮30秒

• 步骤 2：

  

  趁热倒入10g黑巧克力碎搅匀至巧克力融化

• 步骤 3：

  

  倒入40g低粉+15g可可粉混合物搅匀

• 步骤 4：

  

  面糊凉后倒入3个蛋黄搅匀

• 步骤 5：

  

  45g糖分3次加到3个蛋白中打至湿性发泡

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 7：

  

  将蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 步骤 8：

  

  面糊倒入内部垫油纸的6寸模具中，震出气泡，水浴法，烤箱上下火，中下层，150°，60分钟

• 步骤 9：

  

  咖啡巧克力蛋糕