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步骤 1:
腐竹提前泡软并清洗干净备用
步骤 2:
鲜虾去壳去头去虾线,虾背划一刀。虾仁放入碗中,加入少许生抽、料酒、胡椒粉生粉抓匀腌制十分钟
步骤 3:
虾头留着炸虾油
步骤 4:
切好葱段、姜丝
步骤 5:
锅中加入适量清水大火烧开,放入腐竹焯烫三分钟
步骤 6:
捞出沥干水分
步骤 7:
起油锅放入姜丝爆香,放入虾头炸出虾油,再捞出虾头
步骤 8:
放入腌制好的虾仁炒至变色
步骤 9:
放入焯烫后的腐竹翻炒均匀
步骤 10:
根据个人口味加入适量盐
步骤 11:
加入少许蚝油
步骤 12:
料酒提香
步骤 13:
加入葱段即可
步骤 14:
腐竹炒虾仁鲜美可口,营养丰富!
虾背划一刀更入味!
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