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红烧南美白虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白虾 20只
- 小黄姜 1小块
- 蒜瓣 5个
- 食用油 适量
- 白砂糖 1小勺
- 老抽 少许
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 五香粉 少许（可不加）
- 料酒 2汤匙
- 清水 少量
红烧南美白虾的做法步骤
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步骤 1：
将白虾从眼部剪去头须 ，再剪去腿、爪及尾刺；从头颈处沿尾部剪开背部，去除沙线；清洗干净，多余水分沥干。一小块小黄姜去皮切细丝；蒜瓣拍碎。
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步骤 2：
热锅凉油，锅中适当多放些油，将姜丝、碎蒜放入，煸出香味；倒入沥干水白虾，大火翻炒变色；调入1小勺白砂糖、少许老抽、1汤勺生抽，翻炒一下，再调入适量盐、少许黑胡椒粉、少许五香粉、2汤勺料酒翻炒均匀。
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步骤 3：
加入少量清水（锅底的量即可），继续开盖大火收汁（2分钟左右），关火。
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步骤 4：
将虾盛入盘中，可撒少许葱花装饰一下，一定要趁热吃哦（￢㉨￢）
小贴士
如果不想那么麻烦，白虾洗净沥干水，直接煸炒也可以哦！吃不完的红烧虾，第二天剥壳取虾仁，撕成小段，连同虾油做个鸡蛋炒饭，真的很鲜美呢。
白虾从眼部剪去头须 ，再剪去腿、爪及尾刺，背部剪开去除沙线，热油煸炒出虾油，调入适量盐，加少许白糖提鲜，少许黑胡椒粉去腥，五香粉提味，汤汁鲜浓，虾肉细嫩，吃起来方便又有味，小朋友也可以轻松剥开吃。
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