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步骤 1:
雪梨削皮,切成片。
步骤 2:
猪肉切碎
步骤 3:
剁成泥
步骤 4:
肉泥放入碗里加入生姜片、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
步骤 5:
水开后分次下肉,稍微煮一会再划开,以免全结在一团。注意一定要水开,裹住粉的肉才能迅速烫熟保持肉的鲜嫩。
步骤 6:
肉熟后下入雪梨,再煮开,加入适量盐和鸡精即可。雪梨不能久煮,煮久会发酸,变绵软。
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