焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50克糖粉，15克清水，小火慢熬

• 步骤 2：

  

  熬制琥珀色，关火

• 步骤 3：

  

  倒入15克热水，会剧烈反应成焦糖色，小心手别被烫着

• 步骤 4：

  

  每个布丁瓶倒一点

• 步骤 5：

  

  不用洗锅，直接倒入牛奶，开小火熬

• 步骤 6：

  

  熬至周边起小泡泡，关火

• 步骤 7：

  

  做双皮奶剩下的2个蛋黄打匀至起小泡泡

• 步骤 8：

  

  倒入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  滤网筛一下

• 步骤 10：

  

  布丁液倒入布丁杯

• 步骤 11：

  

  上面用锡纸盖住，托盘倒入3分之二的热水，用水浴法

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热，150度，上下火40分钟

• 步骤 13：

  

  凝固取出

• 步骤 14：

  

  重复步骤1熬糖浆，不一样的是，最后15克热水不加，直接100克糖粉加30克水熬到琥珀色，倒入瓶中，继续烤5分钟左右取出

• 步骤 15：

  

  取出的布丁冰箱冷藏一会

• 步骤 16：

  

  就可以开动了

• 步骤 17：

  

  焦糖的颜色很有食欲